Focaccia de tomates secos y aceitunas

Ingredientes

450 Gr de harina de fuerza blanca
1 Cucharadita de sal
2 Cucharadita de levadura seca
55 Gr de tomates secos en aceite, escurridos y picados
55 Gr de aceitunas negras de Aragón deshuesadas y picadas
3 Cucharadas de aceite de oliva
250 Ml de agua templada
Sal gruesa para espolvorear
Elaboración
Poner en un bol, la harina sal y la levadura, mezclamos y añadimos los tomates y las aceitunas hacer un hueco en el centro y añadir el aceite junto con el agua, mezclar hasta formar una masa de textura blanda. Poner la masa sobre la superficie de trabajo, espolvorear con harina y amasar hasta que tenga una textura homogénea y elástica. Formar una bola y ponerla en un bol aceitado, cubrir con un trapo y dejar levar hasta que haya doblado su tamaño. Aplastar la masa sobre la superficie de trabajo y extenderla para formar un pan de forma redonda u ovalada plana de unos dos centímetros de grosor. Poner la masa sobre una placa de horno, cubrir con trapo y dejarla levar de nuevo hasta que doble su tamaño. Mientras leva la masa precalentar el horno a 200º centígrados.
Con la punta de los dedos hacer unas incisiones profundas sobre toda la superficie de la masa. Rociar con aceite y espolvorear con un poco de sal gruesa, hornear de 20-25 minutos o hasta que este cocida y dorada.
Servir caliente o fría cortada en porciones.

Pan Turco relleno

Ingredientes

190 gr de agua tibia

7 gr de levadura seca

390 gr de harina

30 gr de yogur

¼ de cdta de sal

1 cda de aceite de oliva

Relleno

400 gr de espinaca cocida

200 gr queso feta

100 gr de mozarella

½ cebolla mediana

1 cdta de ajo en polvo

una pizca de ají

sal

Sofreír la cebolla y añadir la espinaca el ajo y el aji, dejar enfriar y añadir los quesos.

Elaboración de la masa

Disolver la levadura en el agua y dejar actuar entre 3 a 5 minutos para añadírselo al resto de ingredientes, amasar y dejarla reposar hasta que doble el volumen. Formar un cilindro y hacer 6 piezas.

Estirar la masa en forma cuadrada muy fina, rellenar y cerrarlo.

Calentar una sarten con un poco de aceite y dejarla cocinar 5 minutos aprox. Por cada lado con tapa.

Chicago Deep Dish

Ingredientes 

Para 2 masas

540 gr de harina de fuerza

60 gr de harina de maíz

10 gr de levadura seca

10 gr de sal

360 gr de agua 

Dejar levar la masa entre 1-3 horas, dividir en dos piezas y estirar la masa con el palote, dejarla a un grosor de 4 mm.

300 gr de mozzarella en la base mas un poco arriba

Tomate

pamplonica

hornear a 220 grados C. 30 minutos, a los 20 minutos de cocción añadir el pamplonica y poner un poco de mozzarella por encima, hornear 10 minutos mas 

Cookies

Ingredientes

1 huevo

80 gr de azúcar

1 pizca de sal

180 gr de harina

60 gr de mantequilla

8 gr de levadura Royal

2 cdtas de azúcar vainillado

100 gr de pepitas de chocolate

Elaboración

Colocar todos los ingredientes, excepto el chocolate en el vaso y mezcla durante 15 segundos en velocidad 5.

Agrega las pepitas de chocolate y mezcla 5 segundos a velocidad 4.

Forma bolas con la mano y aplástalas, poner sobre una bandeja con papel de horno.

Hornear entre 12-15 minutos a 180 grados.

Magdalenas Clásicas de Xavier Barriga

Simplemente, las mejores

Ingredientes para 12 magdalenas

210 gr de harina de trigo o repostería
7gr de levadura química
Una pizca de canela en polvo
Ralladura de limón
3 huevos medianos o 125gr
175 gr de azúcar
62 gr de leche "60 ml"
154 gr de aceite de oliva de sabor suave (Arberquina) "190 ml"
una pizca de sal
Elaboración

Pon en el vaso la harina, la levadura, la canela y la ralladura de limón y mezcla 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados en el bol y mezcla 15 segundos en velocidad 3, termina de envolver la mezcla con la mariposa. Introduce en un tupper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera o hasta el día siguiente.
Recuerda antes de hornear que el horno esté bien caliente a 180ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 170ºC y hornea 15-20 minutos. Listo

Cinamon Rolls con Whiskey & queso mascarpone

Ingredientes para la masa

2 Tazas de leche tibia

Media Taza de mantequilla derretida

Media Taza de azúcar

7 Gramos de levadura seca

Integrarlo todo y añadir 4 tazas de harina. Amasar taparlo y dejar reposar 1 hora.

Añadir a la masa

1 Cdta de polvo de hornear

2 Cdtas de sal

Tres cuartos de taza de harina

Mezclar y estirar la masa a palote. Untar la masa con ¾ de taza de mantequilla en pomada por una cara, espolvorear ¾ de taza de azúcar moreno y 2 cdtas de canela, enrollar la masa.

Enmantecar un molde para el horno, cortar los Cinamons y dejar reposar 30 minutos en el molde mientras pre calientas el horno.

Hornear a 180 grados 25/30 minutos,sacar del horno rociarlos con el almibar y esparcir el frosting.

Almibar

2 Tazas de agua

1 Taza de azucar

1 Chorrito de whiskey

Frosting

115 Gr de Mascarpone

2 Cdtas de mantequilla derretida

2 Cdtas de leche

Amasar y añadir 1 taza de azúcar glass