Pan Brioche para hamburguesa

 

Ingredientes para 7 unidades

425 gramos de Harina de fuerza

10 gramos de Sal 

220 ml de Leche 

15 gramos de Levadura seca 

75 gramos de Azúcar  

50 gramos de Mantequilla 

1 Huevo  

Para la doradura

1 huevo

1 taza de leche

Semillas de sésamo

Elaboración

Mezclar los ingredientes secos añadir un huevo y la mantequilla en pomada, la levadura que se la añadirás a la leche, mezclar e incorporar el liquido, amasar durante unos 3-4 minutos, hacer un churro y dividir en piezas de 120 gramos de masa en crudo, bolear las piezas y ponerlas en papel de horno en una bandeja, con la palma de la mano dar una ligera presión a cada bollo y tapar con un trapo, dejar levar entre hora y media o dos horas, según la temperatura de casa. Precalentar el horno a 180º C. calor arriba-abajo.

Batir un huevo en una taza de leche y con un pincel pintar los bollos. Ponerlos a hornear unos 18-20 minutos, sin vapor.